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Manger et S'informer

Qu'est ce qu'une alimentation saine et équilibrée ? Quels sont les critères à prendre en compte pour s'alimenter de façon plus durable ? Quels impacts notre façon de nous nourrir a sur l'environnement et la société ? Les articles de cette rubrique proposent des éléments de réponses, des liens vers les préconisations d'organismes, des études scientifiques sur l'alimentation et la santé. Si vous connaissez de bonnes ressources, n'hésitez pas à les proposer !

Stop au gaspillage alimentaire

Par stephane • Manger et S'informer • Jeudi 01/09/2011 • 9 commentaires • Version imprimable

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Bastian du blog Merveilles et Confitures nous informe que le 15 septembre prochain est la Journée de lutte contre le gaspillage alimentaire. D'après l'ADEME, chaque français jette 20 kg de nourriture par an, dont 7 kg d'aliments qui n'ont même pas été déballés ! Le reste se compose des restes non consommés et des fruits et légumes abimés. On parle beaucoup de l'impact carbone des aliments, du nombre de litres d'eau nécessaires pour faire un steak, et finalement le steak finit à la poubelle, un peu comme si on la transformait en piscine olympique... (il faut 16000 litres d’eau pour produire un kilogramme de viande rouge !)


Je dis stop au gaspillage alimentaire par ADEME

Pour éviter le gaspillage alimentaire, le site Réduisons nos déchets propose de faire attention lorsqu'on achète (quantités, dates de péremption), de bien conserver les aliments, de cuisiner au bon moment et en bonne quantité, et également d'accommoder les restes.

Les blogueurs peuvent informer sur chacun des points, mais on pourrait peut être prendre un rôle plus actif sur le dernier : et si on essayait de publier plus de recettes pour accommoder les restes ? Ce n'est pas forcément des recettes très "glamour" et photogéniques, mais ce sont sans aucun doute des recettes très utiles pour un très large public.

On pourrait ensuite regrouper les recettes dans un ebook gratuit. Vous trouverez d'ailleurs deux recueils de recettes pour accommoder les restes sur Réduisons nos déchets. Et si on en ajoutait un 3ème ?

Qu'est ce que vous en pensez ?

De mon côté, je vais créer une page spéciale pour les recettes pour accommoder les restes, et créer le royaume de la cuisine correspondant ! Roi ou Reine des Restes, c'est un titre très noble non ? :-)

Commentaires

par Mesenviesetdelices le Vendredi 02/09/2011 à 20:29

L'idée est bonne, car en effet, j'essaye le plus souvent de recycler mes restes, même si ce n'est pas toujours possible. l'idée d'un e-book est bien parlante!!!

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Re: par stephane le Vendredi 02/09/2011 à 22:04

Super. Est-ce que tu as déjà des recettes pour accommoder les restes sur ton blog ? L'idéal serait de les lister sur http://recettes.de/restes (voir l'article Devenez le roi ou la reine des restes) et une fois qu'on aura une vingtaine de recettes, on pourrait créer et diffuser un premier ebook.

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Re: par Mesenviesetdelices le Vendredi 02/09/2011 à 22:14

bon, je fais ma blonde, faut que je ré-édire mes articles pour les mettre dans la rubrique reste? Sinon je mets déjà des liens ici : http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-croquettes-boulettes-polpettes-fleischkiechla-et-sauce-tomate-80475426.html (reste de viande cuite)
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-tarte-au-camembert-74186852.html (reste de camembert trop puant pour être mangé)
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-tuiles-aperitives-au-thym-79649801.html (reste de blancs d'oeufs)
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-30079180.html (reste de riz cuit)
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-32383596.html (restes divers et variés)
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-carbonade-flamande-au-pain-d-epices-74049013.html (reste de pain d'épices de la St Nicolas, déjà périmés lol)
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-28419760.html (reste d'eau de cuisson des légumes, remplis de vitamine,s of course)
Voilà pour un début, ça fait un tiers du travail :)
Bonne soirée

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Re: par stephane le Vendredi 02/09/2011 à 22:26

Comme ton blog est déjà inscrit sur Recettes de Cuisine, lorsque tu publies une nouvelle recette de restes, il suffit d'y mettre un lien vers http://recettes.de/restes pour que le lien réciproque soit fait automatiquement. (comme pour toutes les autres pages en fait)

Pour les recettes déjà publiées, il faut ajouter le lien et ensuite m'envoyer la liste des recettes pour que je renvoie le robot les visiter et les référencer au bon endroit.

Ca fait déjà un bon nombre de recettes de restes, merci beaucoup pour les liens !

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Re: par Mesenviesetdelices le Vendredi 02/09/2011 à 22:38

Bon, ben je vais m'y mettre, plus ce soir, c'est sûr, je vais essayer ce week end. en tout cas, tu as déjà les liens, c'est un début :)

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Re: par Mesenviesetdelices le Vendredi 02/09/2011 à 23:24

Et bien si, c'est fait, j'ai republié avec le référencement recettes.de

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Re: par stephane le Vendredi 02/09/2011 à 23:41

Merci beaucoup ! Tes recettes sont maintenant bien sur http://recettes.de/restes et tu as ta couronne de Baronne des Restes. :-)

Baronne des Restes

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Restes.. par Noémie le Vendredi 09/09/2011 à 15:02

Bonjour à tous et toutes,

Cette journée m'a inspiré avant que je ne voie cette initiative de "restes" mais bon je fais passer l'info... Je fais un petit jeu ou chacun peut publier une recette de restes, je ferai ensuite une mise à l'honneur sur mon blog pour tous les participants... Pour plus d'infos rendez vous sur mon article http://lechantdescerisesagites.blogspot.com/2011/09/quinoa-au-chevre-et-aux-noisettes-pour.html

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Dossier France Nature Environnement par stephane le Vendredi 02/09/2011 à 22:21

Isabelle m'a envoyé le lien d'un dossier très complet de France Nature Environnement sur le gaspillage alimentaire. On y retrouve beaucoup de chiffres (avec toutes les comparaisons comme "jeter un steak de boeuf est équivalent à roule 5 km en voiture ou laisser une lampe allumée 70 heures d'un point de vue énergétique"). Beaucoup de pistes, de liens etc.

Pour les recettes pour accommoder les restes, j'ai personnellement beaucoup aimé celles proposées par Eric Roux dans le Manuel de Cuisine Populaire édité par l'Association Nationale Des Epices Solidaires (A.N.D.E.S).

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