http://mangerbloguer.fr Les blogueurs culinaires s&#39;engagent pour une alimentation plus saine, plus durable et plus sociale fr stephane Une très jolie BD de Pénélope Jolicoeur pour comprendre en 2 minutes pourquoi il faut que l'Union Européenne interdise la pêche en eaux profondes. 40000 J'aime en une journée, car ça vaut le coup de se bouger ! Manger, bloguer, se bouger, finalement c'est peut-être ça le bon slogan. http://mangerbloguer.fr/news/manger-bloguer-et-se-bouger-pour-interdire-la-peche-en-eaux-profondes Manger Bloguer stephane 2013-11-19T08:42:34Z Cultiver son jardin pour jouir du plaisir de manger le fruit de son labeur, c'est bien, mais le faire pour un plus bel avenir commun, c'est encore mieux.<br /><br />En effet, non contents d'avoir fait disparaître près de 80% des variétés potagères du catalogue officiel de l'agence européennes des variétés végétales depuis les années 60, l'industrie semencière pourrait bientôt s'attaquer aux jardins privés, comme l'indique cet article.<br /><br />C'est pourquoi j'encourage vivement ceux qui ont un bout de jardin à le cultiver, c'est bon pour la santé, ça fait bien dormir, donc ça rend aimable, et en plus ça pourrait éventuellement enrayer le processus : plus les particuliers planteront (et si possible, des variétés anciennes !), moins il y aura de chances que les pouvoirs publics osent s'attaquer à leurs jardins.<br /><br />Heureusement, il existe encore des semenciers "alternatifs" proposant à la vente des variétés... http://mangerbloguer.fr/news/cultivez-votre-jardin Manger et S'engager nebenobo 2013-11-06T22:45:35Z Combien de sucres ? est un petit jeu dont le but est de devenir l'équivalent en morceaux de sucre des sucres contenus dans les produits alimentaires industriels. Vous devez évaluer le nombre de sucres pour 5 produits, et vous connaitrez alors votre score.<br /><br /><br /><br />J'ai créé ce jeu en utilisant les données de la base sur les aliments industriels Open Food Facts, et j'ai utilisé le même moteur de simulation physique que celui du jeu Angry Birds : on peut ainsi voir les sucres tomber de façon réaliste (vous vous souvenez de la pub pour le sucre avec des cascades de dominos en sucre ? "le sucre, le plus petit des grands plaisirs", c'était en 1986). Et vous pouvez les attrapper avec la souris pour les empiler, construire des pyramides... http://mangerbloguer.fr/news/un-jeu-rigolo-est-instructif-pour-tester-sa-perception-du-sucre-contenu-dans-les-aliments Manger Bloguer stephane 2013-05-18T15:14:26Z Vous connaissez Terre Vivante ? Les éditions Terre Vivante existent depuis 1979 sous forme associative, et depuis 2005 en SCOP (une coopérative dont les associés sont les salariés). Terre Vivante édite des livres et magazines sur l'écologie, et en particulier sur le jardinage bio, et aussi la cuisine bio. Dans la collection cuisine Facile &amp; Bio, on trouve 5 livres écrits par des blogueuses culinaires, dont le dernier Je crée mes cadeaux gourmands par Marie Chioca de Saines Gourmandises et Delphine Paslin du Plaisir des Mets. (il y en a 3 exemplaires à gagner au Défi Joyeux Non-Noël).<br /><br /><br /><br /> http://mangerbloguer.fr/news/cultiver-et-manger-les-editions-terre-vivante Manger et S'informer stephane 2012-12-10T09:59:36Z Le Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) organise à Milan aujourd'hui et demain (27 et 28 novembre 2012) son 4ème forum sur l'alimentation et la nutrition.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Milan ce n'est pas forcément la porte à côté, mais toutes les conférences du forum sont visibles en live sur Internet.<br /><br /><br /><br />Au programme du forum, de très nombreuses sessions sur des sujets comme "Les paradoxes de la mondialisation : l'obésité dans un monde de malnutrition", et une session qui nous concerne : "Comment communiquer sur le thème de la nourriture : le rôle des écrivains, grands chefs et blogueurs", jeudi à 17h.<br /><br /><br /><br />Je suis en train de regarder le forum live, c'est très bien fait : on peut choisir d'écouter en français, en italien ou en anglais. http://mangerbloguer.fr/news/live-4eme-forum-international-sur-l-alimentation-et-la-nutrition-bcfn Manger et S'informer stephane 2012-11-28T09:46:33Z Après la session sur l'huile de palme, la 2ème session à laquelle j'ai participé au FoodCamp de Soissons portait sur la cuisine durable, un thème proposé par Françoise de Saveurs Croisées qui est bien sûr en adéquation parfaite avec Manger Bloguer. La session commence par une rude et innattendue prise de conscience : nous sommes 3 à rester dans la salle, avec Cécile du Cri de la Courgette. Tous les autres blogueurs culinaires participants au Foodcamp ont préféré échanger sur le sujet des relations entre les blogs et les marques. Gloups.<br /><br /><br /><br />Cela ne nous a pas empêché de plancher à fond sur le thème de la cuisine durable pour identifier les freins à son adoption, et imaginer des solutions pour la rendre plus attrayante. C'est ce qui est bien avec les foodcamps et les barcamps en général : qu'on soit 3 ou 30, on est entre passionnés et les idées fusent et rebondissent autour de la table !<br /><br /><br /><br /><br /><br... http://mangerbloguer.fr/news/la-cuisine-durable-c-est-sexy-foodcamp-de-soissons-2012 Manger et Dialoguer stephane 2012-11-24T18:11:50Z Un FoodCamp était organisé samedi 17 novembre 2012 à Soissons, au sein du 5ème Salon du Blog Culinaire. L'une des 5 sessions portait sur l'huile de palme, un sujet brûlant d'actualité car l'amendement "Taxe Nutella" visant à multiplier par 4 la taxe sur l'huile de palme, de palmiste et de coco avait été proposé au Sénat et était en cours de discussion à l'Assemblée.<br /><br /><br /><br />Voici un compte-rendu de nos échanges lors de cette session.<br /><br /><br /><br />Participants<br /><br /> Anna du blog Annika Panika - Tranches de vie et cookNweb<br /><br /> Cédric de Cookening<br /><br /> Cécile du blog Le Cri de la Courgette<br /><br /> Salma du blog Cuisinons en couleurs<br /><br /> Tiphaine de Gourmandiseries qui a proposé cette session<br /><br /> Stéphane de Recettes.de et Open Food Facts<br /><br /><br /><br... http://mangerbloguer.fr/news/l-huile-de-palme-foodcamp-de-soissons-2012 Manger et Dialoguer stephane 2012-11-23T10:18:14Z Le Ministère de l'Agriculture, de l'Agro-Alimentaire et de la Forêt lance une nouvelle campagne contre le gaspillage alimentaire, cette fois spécifiquement à destination des réseaux sociaux, blogs et communautés en ligne.<br /><br /><br /><br />On avait déjà parlé du gaspillage alimentaire au lancement de Manger Bloguer, et réfléchit à quelles actions les blogueuses et blogueurs culinaires pouvaient mener pour aider à sa réduction. Par exemple proposer des recettes pour cuisiner les restes. On peut bien sûr aussi partager et diffuser les différentes campagnes anti-gaspillage. Avez-vous depuis pensé à d'autres idées ?<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /> http://mangerbloguer.fr/news/manger-c-est-bien-jeter-ca-craint Manger Bloguer stephane 2012-11-21T16:58:36Z Après Manger, Bloguer et Publier, j'aimerais vous présenter un nouveau projet de livre porté par les toutes nouvelles Editions 1D. Il s'agit des Aventures du Capitaine Brocoli, dont l'objectif est de faire manger plus de légumes aux enfants. Ce projet fait appel au financement participatif : à travers la plateforme Ulule, Kevin et Samantha, les auteurs du projet, essaient de recueillir suffisamment de contributions (en quelque sorte des pré-commandes) pour que 100 exemplaires du livre puissent être imprimés.<br /><br /><br /><br />Vous leur donnez un petit coup de pouce vous aussi ? Vous pouvez pré-commander le livre au format ebook pour 3 euros, ou le livre papier pour 6 euros. Et si le financement ne peut pas être rassemblé d'ici 2 semaines, vous serez remboursés intégralement. Et bien sûr vous pouvez donner un coup de pouce à ce projet en cliquant sur les boutons "J'aime", +1 etc. sur la page du projet !<br /><br /><br /><br /><br... http://mangerbloguer.fr/news/les-aventures-du-capitaine-brocoli Manger Bloguer stephane 2012-10-16T12:31:10Z Cela vous dirait de participer à la création d'un livre pour présenter des façons de cuisiner plus simple et plus durable et les illustrer avec des recettes alléchantes ?<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Loul du blog Légitime Gourmandise a lancé une maison d'édition cette année : La Palissade (contact@lapalissade.fr). Il a d'abord édité son propre livre du nom de son blog, et il prépare l'édition d'un second livre de cuisine pour enfants avec d'autres auteurs. Et cela fait quelques temps qu'on discute ensemble pour voir si l'on pourrait monter un projet intéressant et motivant en y associant les blogueuses et blogueurs culinaires.<br /><br /><br /><br />Lorsque Loul m'a dit que sa ligne éditoriale allait s'orienter vers "des livres qui apportent de vraies connaissances, tournés vers plus d'écologie, de mieux vivre et de plus de prise... http://mangerbloguer.fr/news/manger-bloguer-et-publier Manger Bloguer stephane 2012-07-17T08:58:19Z JP signale cette synthèse des connaissances scientifiques actuelles concernant le rôle de l'alimentation dans la prévention des cancers :<br /><br /><br /><br />Cancer Prevention Through Employ of Appropriate Diet in Daily Schedule par Shukati Malik and Sajid Khan, Department of Bioinformatics, Muhammad Ali Jinnah University Islamabad, Pakistan<br /><br /><br /><br />C'est en anglais mais c'est court à lire (2 pages et demi) et facile à comprendre. http://mangerbloguer.fr/news/le-role-de-l-alimentation-dans-la-prevention-des-cancers Manger et S'informer stephane 2011-12-17T19:04:23Z Je viens de créer le site Informations Nutritionnelles qui permet de consulter la table de composition nutritionnelle de 1300 aliments couramment consommés en France. Les données sont celles du CIQUAL, le Centre d'Information sur la Qualité des Aliments. Elles correspondent à des moyennes sur de nombreux échantillons. Les valeurs sont donc données pour des aliments "génériques", elles peuvent varier un peu d'une variété d'aliment à l'autre, d'une saison à l'autre, d'une marque à l'autre etc. Mais les ordres de grandeur sont corrects.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Ce qui m'a paru intéressant, c'est de permettre de comparer ces valeurs nutritionnelles pour plusieurs aliments (jusqu'à 4). Je vais explorer ces données ces prochains jours pour comparer les fruits et légumes entre eux, le même aliment en version maison, artisanale ou industrielle, ou le même aliment cru ou cuit. Ca peut être... http://mangerbloguer.fr/news/les-informations-nutritionnelles-pour-1300-aliments Manger et S'informer stephane 2011-12-15T16:30:07Z Le site Ohmyfood "la santé ça se cuisine" vous propose de participer à son Défi cuisine saine et durable en partageant vos idées pour une cuisine plus saine et plus durable (en plein dans le thème de Manger Bloguer donc :-).<br /><br /><br /><br />J'aime beaucoup la façon dont Olivier de Ohmyfood présente le défi :<br /><br /><br />Et puisqu'il n'existe pas UNE bonne manière de se nourrir qu'il faudrait imposer à tous, nous vous invitons, par exemple, à<br /><br /><br /><br /> <br /> expliquer simplement quelle est VOTRE façon de faire pour une cuisine saine et durable<br /><br /><br /> <br /><br /> <br /> partager une recette de cuisine que vous conseilleriez de préparer pour le réveillon <br /><br /><br /> <br /><br /> <br /> pourquoi pas, LA recette de cuisine que vous avez prévu de partager à Noël ou à la Saint-Sylvestre<br... http://mangerbloguer.fr/news/defi-cuisine-saine-et-durable-sur-ohmyfood Manger et Jouer stephane 2011-12-13T17:51:01Z Pour Manger et Dialoguer, vous pouvez venir à la rencontre des douze blogueurs culinaires qui participeront au premier festival de la soupe : Amoureusement Soupe. Le festival est organisé par Véronique Niedergang (créatrice du groupe Facebook Vive la soupe) et l'association Montmartre à la Une. Il aura lieu à Montmartre, place des Abesses, le samedi 5 novembre de 9h à 18h30.<br /><br /><br /><br />Les valeurs dont se réclame Amoureusement Soupe :<br /><br /> Tradition et Famille<br /><br /> Transmission des Savoir-faire et leur renouveau<br /><br /> Découverte et mise en valeur des terroirs<br /><br /> Transmission des saveurs, du goût.....<br /><br /> Respect des saisons<br /><br /><br /><br />Et la soupe se prête bien sûr très bien aux légumes de saison, aux légumes bio etc.<br /><br /><br /><br />Manger, Bloguer, Souper ? :-)<br /><br /><br /><br... http://mangerbloguer.fr/news/vive-la-soupe Manger et Dialoguer stephane 2011-10-20T13:01:45Z Lundi soir j'ai assisté à la soirée de lancement du Barilla Center for Food and Nutrition à Paris. L'ambassade italienne a prêté ses superbes salons pour l'occasion. Alors non, il n'y avait pas de Ferrero Rocher (il faut toujours se méfier des publicités, j'étais pourtant dans la bonne ambassade), mais les soirées de l'Ambassadeur sont toujours un succès, et celle-ci l'a été en particulier grâce aux intervenants et aux exposés très intéressants qu'ils ont présentés.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />De gauche à droite :<br /><br /><br /><br />- Guido Barilla : arrière petit-fils du fondateur de Barilla, actuel président de Barilla et du Barilla Center for Food and Nutrition<br /><br />- Arnaud Basdevant : chef du Service de nutrition de l'l'Hôtel-Dieu de Paris, puis de l'Hôpital de la Pitié-Salpétrière, chargé de la mise en oeuvre d'un plan contre l'obésité<br... http://mangerbloguer.fr/news/un-laboratoire-d-idees-pluridisciplinaire-le-barilla-center-for-food-and-nutrition Manger Bloguer stephane 2011-10-19T15:41:00Z Quelle quantité de vitamine C est bonne pour la santé ? Est-elle toxique à forte dose ? A-t-elle les mêmes effets selon qu'on consomme la vitamine C présente dans les fruits et légumes (agrumes bien sûr, mais savez vous qu'il y a deux fois plus de vitamine C dans le chou et les navets que dans les oranges ?) ou de l'acide ascorbique en gélules potentiellement moins bien assimilable ? Les baies de Goji et les cerises du Brésil Acérola ont elles vraiment un effet anti-cancer ?<br /><br /><br /><br />Si vous vous posez ces questions, vous pouvez assister et participer à un débat sur l'intérêt de la vitamine C pour la santé ce vendredi 21 octobre 2011 de 13h à 15h à l'auditorium de l'hopital européen Georges-Pompidou (20 Rue Leblanc, 75015 Paris). (RSVP : lectures.vitamineC@bm.com) Le débat est organisé par Danone.<br /><br /><br /><br />Les intervenants : Professeur Balz Frei (Linus Pauling Institute, Oregon State University) et Docteur... http://mangerbloguer.fr/news/debat-sur-l-interet-de-la-vitamine-c-pour-la-sante Manger et S'informer stephane 2011-10-18T14:21:53Z Stéphane Gigandet Stéphane Gigandet stephane 84a8bfd66c44c84e9560326e8140979b84fb644a