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Manger et S'informer

Qu'est ce qu'une alimentation saine et équilibrée ? Quels sont les critères à prendre en compte pour s'alimenter de façon plus durable ? Quels impacts notre façon de nous nourrir a sur l'environnement et la société ? Les articles de cette rubrique proposent des éléments de réponses, des liens vers les préconisations d'organismes, des études scientifiques sur l'alimentation et la santé. Si vous connaissez de bonnes ressources, n'hésitez pas à les proposer !

Du fromage éthique et sans souffrance pour les animaux ?

Par stephane • Manger et S'informer • Lundi 19/09/2011 • 1 commentaire • Version imprimable

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Hélène Crié-Wiesner a publié sur Rue 89 un très intéressant article Le fromage, gastronomique ou éthique, le dilemme américain. Elle y détaille les problèmes éthiques liés à la production de fromage : pour faire du fromage il faut du lait, et pour avoir du lait, il faut des vaches à qui on a pris leurs veaux. Veaux qu'il faut tuer pour obtenir la présure qui sert à coaguler le lait. Aux Etats-Unis, peu de présure animale est utilisée, mais elle est remplacée par un microbe OGM...

Cette vue d'outre-atlantique est intéressante, le développement du végétarisme en Europe semble suivre celui qui est déjà bien avancé aux Etats Unis. Et viendra sûrement avec ces considérations sur la souffrance des animaux dont on ne parle en Europe souvent qu'au sujet du foie gras et du gavage des canards et des oies.

Coulommiers au lait cru
Photo de Coulommiers au lait cru par Myrabella / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0

Commentaires

Lutte contre l'hippophagie par aec le Mercredi 28/09/2011 à 02:31

LUTTE CONTRE L'HIPPOPHAGIE

 

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